馒头和大米一样是很多家庭最重要的主食，馒头的价格相对来说也比较便宜，一般在0.5-0.6元一个。在以前，在很多农村家庭常常是来了客人的时候才舍得用小麦换白面馒头，自己家平时吃的都是自己蒸，这对“一分钱掰两半”花的农村家庭来说，也能剩下一笔钱，不过现在白面馒头已经成为很多家庭的日常，也很少有人再在这上面精打细算。
让很多人意想不到的是，卖馒头其实是利润很可观的小生意，我们来选一下“馒头帐”：一袋50斤的面，批发价格大约为75元，现在市面上0.5-0.6元一个的馒头，一斤面能出7-8个，一袋面能出350-400个，销售销售收入如果取中位数的话，大约可以达到206元，水、电、酵母等其它加工材料支出每袋约为15元，再加起来面粉的价格，每袋的成本价大约为90元，因为农村都是在自己家加工，不需要租金，这样算下来每袋面粉的纯收益大约为116元，利润率在128%左右，每个馒头的利润在0.3元左右。
农村市场需求分析：现在农村人年龄偏大，而且家里人手少，负责做饭的家庭主妇往往不仅需要做饭还需要看孩子、洗衣服、做家务，而蒸馒虽说能省点钱，但是过程很费功夫，而且蒸得少了费火不划算，蒸得多了短时间内吃不完，放长就不好吃，再加上现在收入水平高了，所以在农村直接买馒头吃的越来越多。
另一方面，馒头是中国人的三餐主食，尤其是在山东、河南等小麦主产区更是如此，消费量比较大而且属于硬性需求，因此市场需求也相对比较稳定。不过做馒头本身要掌握水面比例，加入酵母的量，发面时间、火候和蒸发馒头的时间等技术要点，并且在农村要“送货上门”，也就是要沿街售卖，这个过程会比较辛苦。
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